Trotz der anhaltend hohen Nachfrage nach Butter, die auch in der Ferienzeit nicht nachlässt, verzeichnet die Süddeutsche Butter- und Käsebörse in Kempten zum Monatswechsel signifikante Preisanstiege. So sind die Preise für Butter um bis zu 20 Cent pro Kilogramm geklettert.
Insbesondere bei Blockbutter wurde ein Anstieg von 5 Cent am unteren Ende und von 20 Cent am oberen Ende der Preisspanne festgestellt, sodass die Preise nun zwischen 6,70 Euro und 6,95 Euro pro Kilogramm liegen. Bei verpackter Butter erhöhte sich das obere Ende der Preisspanne um 10 Cent, während das untere Ende stabil blieb, was zu einem aktuellen Preis von 6,76 Euro bis 7,10 Euro pro Kilogramm führte.
Auch die Preise für Vollmilchpulver haben sich erhöht und sind um 4 bis 6 Cent auf 3,91 Euro bis 4,01 Euro pro Kilogramm gestiegen. Im Gegensatz dazu blieben die Preise für Magermilchpulver konstant. Lebensmittelqualität-Magermilchpulver wird weiterhin für 2,26 Euro bis 2,46 Euro pro Kilogramm angeboten, während die Futtermittelqualität bei 2,16 Euro bis 2,20 Euro pro Kilogramm gehalten wird.
Die Reaktion des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) auf die steigenden Butterpreise steht noch aus. Bemerkenswert ist, dass Aldi den Preis für deutsche Markenbutter seit April bereits um 15 Prozent angehoben hat, wobei der aktuelle Preis knapp unter 2 Euro pro Packung liegt.
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