Der Markt für weibliche Schlachtrinder, insbesondere für Kühe, bleibt weiterhin unterversorgt. Das knappe Angebot an lebenden Tieren wird stark nachgefragt, was zu kontinuierlich steigenden Preisen führt. Seit Jahresbeginn haben die Schlachtkuhpreise insgesamt bereits um rund 60 Cent je Kilogramm Schlachtgewicht zugelegt. Die Aussichten bleiben günstig, und es wird erwartet, dass der Aufwärtstrend bei den Schlachtkuhpreisen anhält.
Gründe für das knappe Angebot
Die Milchviehbetriebe sortieren um diese Jahreszeit weniger Tiere aus, da der Milchmarkt freundlich ist und jede Kuh gebraucht wird. Dies führt zu einem geringeren Angebot an Schlachtkühen. Zusätzlich sorgt der saisonale Fleischabsatz im Sommer für einen erhöhten Bedarf an Altkühen, da vor allem Verarbeitungsware vom Rind gefragt ist.
Einfluss der Nachfrage
Marktbeobachter sehen generell preiswertes Rindfleisch in Deutschland im Aufwind. Dies ist unter anderem auf die Zuwanderung aus muslimisch geprägten Ländern zurückzuführen, die den Absatz von Rindfleisch begünstigt. Vor diesem Hintergrund wird erwartet, dass sich der Aufwärtstrend bei den Schlachtkuhpreisen fortsetzt.
Uneinigkeit unter Marktteilnehmern
Marktteilnehmer sind sich jedoch uneinig darüber, wie weit die Schlachter bei den Preisen mitgehen werden. Es besteht die Möglichkeit, dass der Preisabstand zu den O-Bullen so gering wird, dass Käufer auf alternative Optionen ausweichen. Auch bei den Färsen sehen Marktteilnehmer noch Potenzial nach oben. Der aktuelle Preisabstand zu den Bullen ist zu groß, und vor allem für beliebte Dry-aged-Produkte sind Färsen besonders gefragt.
Positive Marktentwicklung
Insgesamt zeigt sich, dass der Markt für weibliche Schlachtrinder eine positive Entwicklung verzeichnet und die Nachfrage nach diesen Tieren weiterhin steigt. Der kontinuierliche Preisanstieg und die starke Nachfrage lassen darauf schließen, dass sich dieser Trend auch in den kommenden Monaten fortsetzen wird.
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