Der von der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) berichtete „Kieler Rohstoffwert“ für Milch weist für August 2024 eine Erhöhung von 2,9 Cent pro Kilogramm auf. Dieser Anstieg führt zu einem Milchpreis von 48,7 Cent pro Kilogramm, verglichen mit dem vorherigen Monat Juli 2024. Das ife Institut für Ernährungswirtschaft in Kiel, das diesen Wert auf Basis der Marktpreise für Butter und Magermilchpulver errechnet, legt seiner Berechnung Rohmilch mit einem Fettanteil von 4,0 % und einem Eiweißgehalt von 3,4 % zugrunde, wobei keine Mehrwertsteuer berücksichtigt wird.
Die Preissteigerungen für Butter, die durchschnittlich um 7,5 % zulegten, gelten als primärer Grund für die Aufwertung des Kieler Rohstoffwerts im August. Im Detail stiegen die durchschnittlichen Butterpreise auf 726,50 Euro pro 100 Kilogramm, was einem Anstieg um 50,50 Euro entspricht. Die Preise für Magermilchpulver zeigten ebenfalls eine Aufwärtsentwicklung, wenngleich moderater, mit einer Erhöhung um 2,2 % auf 233,60 Euro pro 100 Kilogramm, was einem Plus von 5 Euro pro 100 Kilogramm entspricht.
Im Vergleich zum Vorjahreswert im August 2023, der bei 34,3 Cent pro Kilogramm lag, zeigt der aktuelle ife Rohstoffwert für Milch eine signifikante Steigerung von 42 %, was einer Erhöhung um 14,4 Cent pro Kilogramm entspricht.
