Das Ökodorf Brodowin, gelegen in der Gemeinde Chorin im Landkreis Barnim, sieht eine Trendwende im Geschäft mit Milch und Käse, berichtet der rbb. Trotz der Herausforderungen durch die Kaufzurückhaltung der Kunden und dem Rückgang von Bedientheken, die speziell Bioprodukte führen, gibt der Betrieb nicht auf. Stattdessen passt sich Brodowin den veränderten Marktbedingungen an und plant eine signifikante Reduzierung sowie eine spätere Wiederaufstockung der Milchviehherde.
Ludolf von Maltzan, der Geschäftsführer des Ökodorfs, erläuterte in einem Gespräch mit dem rbb die jüngsten Entwicklungen. Ursprünglich war geplant, die Milchkühe vorübergehend trockenzustellen und stattdessen Milch von einem anderen Betrieb zuzukaufen. Diese Pläne wurden jedoch angepasst. Aktuell wird die Milchproduktion mit einer reduzierten Herdengröße von 65 Kühen fortgesetzt, während die Zahl der Tiere mittelfristig bis Mitte des nächsten Jahres auf bis zu 120 Tiere erhöht werden soll.
Die Entscheidung, die eigene Milchproduktion zunächst zu reduzieren, fiel aufgrund eines spürbaren Nachfragerückgangs bei Ziegen- und Kuhmilch, der laut von Maltzan durch eine verstärkte Hinwendung der Verbraucher zu pflanzlichen Alternativen wie Haferdrinks beeinflusst wurde. Hinzu kam die Tatsache, dass immer weniger Bedientheken Bio-Käse anbieten, was für das Geschäft von Brodowin essenziell war.
Um die Milchwirtschaft im Dorf langfristig zu sichern, sind zudem Investitionen in die Modernisierung der Ställe geplant. Der Fokus liegt dabei auf verbesserten Lebensbedingungen für die Tiere, einschließlich mehr Licht, frischer Luft und zusätzlichem Raum für Bewegung. Auch in effiziente, automatische Melksysteme soll investiert werden, um die Produktivität und das Wohlbefinden der Tiere zu steigern.
Was die Käseproduktion betrifft, so hat Brodowin fast seine gesamte Ziegenherde verkauft und kauft nun die benötigten 15.000 Liter Ziegenmilch pro Jahr von einem anderen Ziegenhalter aus dem Dorf. Diese Menge entspricht etwa 10 % der früheren Produktionskapazität. Diese strategische Anpassung ermöglicht es Brodowin, sich auf Kernbereiche zu konzentrieren und gleichzeitig flexibel auf Marktveränderungen zu reagieren.
